A pitypang, más néven gyermekláncfű -azt gondolom- mindenki számára ismert, hisz' mostanság minden mezőn virít napsárga virága. Mivel levele és szára, valamint a gyökere is felhasználható méregtelenítésre, máj- és emésztési bántalmakra is, nyilván a virág is hasonló jó tulajdonságokkal bír.
A leveléből készíthetünk salátát, a virágából pedig mézet, szörpöt és zselét is. Most én a pitypangmézet a nagy cukortartalom miatt kihagytam, így csak utóbbi kettő készült, hát nézzük sorban:
A kezdet mindkét esetben ugyanaz: Nosza, menj ki a rétre és szedj rengeteg sárga pitypangvirágot! Utólag mondom, a kesztyű használata nem árt, mert nálam a kezem, az edény és még az olló is szép neonsárga volt egy darabig, hiába mosogattam. (Tavaly már elkövettem ugyanezt a hibát, de elfelejtettem ...)
A következő rész pedig: a virágokról ollóval vágd le, vagy ujjal húzogasd ki a szirmokat! Ha ez megvan, a nehezén túl is vagy!
Pitypangszörp:
Hozzávalók:
- 1 csésze pitypangvirág-szirom
- 3 csésze víz
- kb. fél kg cukor/nyírfacukor
- 2 citrom leve
Elkészítés:
A szirmokat a vízzel együtt lassú tűzön melegítjük egészen addig, amíg a folyadék szép sárga színt kap. Ekkor fedővel lefedjük és néhány órát állni hagyjuk.
Ezután leszűrjük a szirmokat, majd a cukorral és a citrommal együtt visszatesszük főni és kb. 20 percig melegítjük, majd forrón üvegekbe töltjük. Ha nem azonnali fogyasztásra szánjuk, akkor állítsuk a palackokat pár percre fejre, majd egy éjszakára szárazdunsztoljuk!
Pitypangzselé:
Hozzávalók:
- ugyanaz, mit a szörpnél, csak kevesebb cukor (kb. 20-30 dkg)
- zselésítő ( 2 az 1-ben vagy agar-agar..)
Elkészítése:
Szintén ugyanúgy indul, mint a szörp elkészítése, de a végén hozzákeverjük a zselésítőt és forrón üvegekbe töltjük. Igazán gyönyörű napsárga színű, vadvirágos ízű zselét kapunk, amely majd zord őszi napokon újra felidézheti a tavasz illatát és hangulatát! Próbáljátok ki, megéri!
